Hồng Mật Hương
Khoảng giá: từ 185.000 ₫ đến 695.000 ₫
| Vùng nguyên liệu: | Suối Giàng – Yên Bái |
| Loại sản phẩm: | Trà bán thủ công sợi rời |
| Giống trà: | Cổ thụ |
| Tiêu chuẩn hái: | 01 tôm 02 lá |
| Mùa vụ: | Vụ Xuân |
| Hương vị: | Hương thơm mật ong chín, gỗ nhẹ, trái cây khô, tầng hương ấm, quyện sâu. Vị trà ngọt hậu, mượt cổ rõ nội khí của cây cổ thụ sâu bền có sức lan tỏa. |
| Hàm lượng caffeine: | Trung bình |
| Hạn sử dụng: | 36 tháng |
| Bảo quản: | Bảo quản trong môi trường sạch sẽ, khô ráo, thông thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp và không mùi lạ |
Tư vấn mua hàng : 0948.8686.33
Mô tả sản phẩm
Trà thu hái vào vụ Xuân và được chọn phẩm trà khoanh vùng đảm bảo độ đồng đều tuổi cây, ổn định chất lượng nguyên liệu tiêu chuẩn cây trà trên 200 tuổi, thuộc giống trà cổ thụ bản địa sống ở độ cao trên 1.200m tại Suối Giàng, được mệnh danh là “nóc nhà của Yên Bái” đặc biệt trà được tuyển chọn thu hái vào thời điểm buổi sáng. Trà vụ Xuân mang tinh túy nhất đất trời, thời tiết chưa nắng gắt, sương mù còn nhiều nên lá trà mượt mọng, hàm lượng catechin, theanine, flavonoid rất cao.
Nguyên liệu trà 1 tôm 2 lá đồng đều, độ non lý tưởng để có dịch chiết cao, vị dịu ngọt, chất đậm giúp hồng trà lên men sâu mà không sinh vị đắng gắt. Quá trình làm trà sát sao từng công đoạn, theo dõi quá trình trà lên men khắt khe, đúng thời gian, qua sự kiểm soát liên tục của người làm trà để dừng quá trình lên men đúng thời điểm có “nhựa hồng” tạo ra sản phẩm hương thơm đặc trưng sâu lắng, hậu vị ngọt bền. “Nhựa hồng” chính là dấu hiệu vi diệu của quá trình oxy hóa polyphenol khi đạt tới điểm “giao thoa” đủ sâu để tạo màu đỏ mật và hương mượt tròn, nhưng không bị gắt chát hay chua thô.
Người làm trà cần theo dõi mùi, màu, độ mềm ướt của phẩm trà trong từng giờ để canh đúng thời điểm dừng lên men, đôi khi sai lệch chỉ 10 phút đã cho ra phẩm trà hoàn toàn khác. Đây là kỹ thuật cao nhất trong làm hồng trà mà không có máy móc nào thay được trực cảm và kinh nghiệm của người làm trà.
Trà được làm héo và hong hoàn toàn bằng gió trời tự nhiên đảm bảo kéo dài thời gian hô hấp tự nhiên nhất tạo nên chiều sâu của hương trà và độ mềm của vị. Làm héo bằng gió trời và nhiệt tự nhiên giúp giữ nguyên chất sống khỏe, đồng thời kích hoạt enzyme nội sinh làm mềm lá, thơm trà, chuẩn bị cho quá trình lên men thuận lợi.
Dưới nền nhiệt tự nhiên biến đổi từ từ lá trà không sốc nhiệt giúp trà giữ được lớp hương mật tự nhiên bền sâu và vị ngọt hậu kéo dài không bị nồng gắt như dùng nhiệt nhân tạo.
Phẩm trà có màu nước đỏ hổ phách, trà có mùi thơm lan rừng thoang thoảng, mật hoa đậm đặc, nhấp một ngụm, dường như đang ở trong một khu rừng nguyên sinh rộng lớn thơm mùi gỗ nhẹ, trái cây khô, tầng hương ấm, quyện sâu. Vị trà ngọt hậu, mượt cổ rõ nội khí của cây cổ thụ sâu bền có sức lan tỏa.
Phương pháp pha trà
 |
+ Pha trà bằng ấm (gốm/ sứ/ thủy tinh ) + Sử dụng nước tinh khiết |
 |
Dung tích ấm: 200 - 250ml |
 |
Trọng lượng trà: 8 - 10g |
 |
Nhiệt độ nước: 85 - 90°C |
 |
Thời gian ủ trà: Thời gian ủ trà 15 giây (3 lần đầu); tăng dần 5 giây các lượt sau |
Quy trình làm trà Hồng Mật Hương
Vùng nguyên liệu
Yên Bái nằm ở vùng núi phía Bắc, có đặc điểm địa hình cao dần từ Đông Nam lên Tây Bắc và được kiến tạo bởi 3 dãy núi lớn đều có hướng chạy Tây Bắc – Đông Nam: phía Tây có dãy Hoàng Liên Sơn – Pú Luông nằm kẹp giữa sông Hồng và sông Đà, tiếp đến là dãy núi cổ Con Voi nằm kẹp giữa sông Hồng và sông Chảy, phía Đông có dãy núi đá vôi nằm kẹp giữa sông Chảy và sông Lô.
Suối Giàng, vùng đất thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái, không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp hoang sơ, sương mù giăng lối quanh năm mà còn được biết đến như thánh địa của những cây trà cổ thụ, nơi lưu giữ linh hồn của núi rừng Tây Bắc qua từng búp trà trăm tuổi.
Rừng trà nằm ở độ cao từ 1.200 đến 1.600 mét so với mực nước biển, thuộc dãy núi Hoàng Liên Sơn. Khu vực này được xem là một trong những cái nôi của cây trà cổ thụ Việt Nam, nơi hàng ngàn cây chè hàng trăm tuổi mọc rải rác trong rừng, xen kẽ với thảm thực vật bản địa.
Thổ nhưỡng ở Suối Giàng là loại đất đỏ bazan pha đá mùn và giàu hữu cơ, tầng canh tác sâu, khả năng thoát nước và giữ ẩm tốt. Cây trà ở đây mọc trên sườn núi dốc, rễ ăn sâu vào lòng đất tầng tầng lớp lớp khoáng chất. Thổ nhưỡng đặc biệt này là yếu tố nền tảng giúp cây trà tích lũy nội chất quý hiếm, đặc biệt là vi khoáng và các tinh dầu trà. Khí hậu vùng Suối Giàng mang tính ôn đới núi cao đặc trưng, nhiệt độ trung bình năm khoảng 18- 22°C, độ ẩm cao quanh năm. Sương mù bao phủ thường xuyên, đặc biệt vào sáng sớm và chiều tối, giúp cây trà phát triển chậm, tăng cường tích lũy polyphenol và theanine. Lá trà dày, mọng nước, phủ nhiều lông tơ là điều kiện lý tưởng cho phẩm trà cổ thụ đạt chất lượng cao trong vụ xuân.
Lịch sử
Theo nhiều tài liệu dân tộc học và điều tra nông nghiệp, cây trà Shan cổ thụ ở Suối Giàng đã có mặt từ hàng trăm năm trước, có thể từ thế kỷ XVII- XVIII, khi người Mông bắt đầu di cư lên vùng núi cao phía Bắc Việt Nam. Người Mông không chỉ mang theo tập tục, tiếng nói và tín ngưỡng riêng mà còn giữ nghề trồng và giữ rừng trà cổ như một phần linh thiêng của đời sống. Người Mông coi trà là một phần không thể thiếu trong đời sống tâm linh: Trà được dùng để tiếp khách quý, làm quà cưới hỏi, dùng trong nghi lễ cầu mùa, cúng tổ tiên.Trẻ con người Mông lớn lên trong rừng trà, học cách phân biệt búp ngon, búp già, cách hái một cách nâng niu, không bẻ gãy đọt non, thể hiện sự tôn kính với cây mẹ. Việc chế biến trà không chỉ là nghề mà là nghệ thuật truyền đời, mỗi gia đình có một bí quyết riêng, nhưng đều giữ nguyên tắc thuận thiên nhiên, làm trà bằng trực giác, đôi tay và kinh nghiệm.
Trải qua chiến tranh, thiên tai và quá trình phát triển kinh tế, nhiều vùng trà cổ thụ đã mai một, nhưng Suối Giàng vẫn còn giữ được hơn 400ha trà cổ thụ với hơn 8000 gốc trà cổ thụ, một trong những vùng có mật độ cây cổ thụ cao nhất cả nước. Gần đây, nhờ nhận thức của cộng đồng và sự hỗ trợ từ các tổ chức bảo tồn nông nghiệp bản địa, trà Suối Giàng đang dần hồi sinh với giá trị xứng đáng, vươn ra thế giới với tư cách là di sản văn hóa.
Giá trị với sức khỏe
| Thành phần nổi bật: Theaflavin, Thearubigin,Theabrownin, caffeine. |
| Tác dụng: |
| – Cải thiện tuần hoàn máu, giảm cholesterol và mỡ nội tạng |
| – Hỗ trợ tiêu hóa, đường huyết – giảm nguy cơ tiểu đường |
| – Làm chậm lão hóa, giúp da sáng và khỏe. |
| – Bảo vệ tim mạch. |
| – Giảm stress |
Đánh giá
Clear filtersChưa có đánh giá nào.